1.將藕洗淨,切去兩端尖頭,切成適當大小的段。
2.用刀切開藕的一側,不要切斷。
3.用刀颳去藕皮,可以藉助小勺子等工具幫助。
4.反覆颳去藕皮,直到藕白色部分完全露出。
5.將去皮好的藕段再用水清洗一下,即可食用或進一步加工。