酸奶必須放冰箱嗎 酸奶是否必須放冰箱

1、酸奶一定要放冰箱。

2、含有活性乳酸菌的酸奶必須冷藏在2℃-6℃低温狀態下，因為酸奶是由乳酸菌發酵而成，低温狀態下的乳酸菌能夠保持活性又不會使酸奶繼續發酵。如果放置在非冷藏環境下時間過長，乳酸菌會不斷繁殖，產生的乳酸增加，會使酸奶的酸度增高，口感會變得過酸，甚至超出可接受範圍。

3、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。