揭陽炒茶存放方法和禁忌 揭陽炒茶存放方法和禁忌有哪些

1、熱水瓶貯茶法：可用保温不佳而廢棄的熱水瓶，內充乾燥的茶葉，蓋好瓶塞後用蠟封口。

2、罐藏法：容器選用金屬罐或紙品，或方或圓或扁或不規則性皆可，重要的是茶要乾燥，袋口封好。

3、塑料袋貯茶法：選用密度高、強度好、無異味的食品包裝袋，茶葉先用較柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，最後封口即可。

4、在保存揭陽炒茶的過程中，幾個禁忌需要格外注意：忌潮濕：相對濕度在60％較為適宜，不宜超過70％。忌異味：茶葉與有異味的物品混放貯存時，會吸收異味，且無法去除。忌陽光：受日光照射後，茶葉的內在物質會起化學反應，使茶葉品質變壞。忌高温：温度過高會導致茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質被分解破壞，使質量、香氣、滋味都有所降低。忌氧氣：茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，一旦氧化，茶葉的湯色會變紅、變深，營養價值大大降低。