如何判斷龍井的好壞 判斷龍井的好壞的方法

1、一摸，在選購的時候，摸出茶葉的乾燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則乾燥度足夠；乾燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡後香氣也不高。

2、二看，在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡後則看湯色，龍井茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。

3、三嗅，在選購的時候，聞聞茶葉的茶香。首先辨別幹茶葉有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡後的龍井根據等級不同，主要有清香或嫩慄香，有部分茶帶高火香；各等級香味由嫩爽轉向濃粗。

4、四嘗，在選購的時候，不妨嚐嚐龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。