新鍋怎麼養 新鐵鍋怎麼保養

1、烹飪前，要將鍋體內外的水分和油污擦拭乾淨；不要長時間的乾燒鐵鍋，以免損壞鍋體，縮短使用壽命。煎、炒食物的時候，請在煎、炒前以中火預熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均勻傳遞。烹飪完畢後，應該及時清晰鍋具，擦乾水跡，以免積垢，影響熱效能。

2、不能長時間在國內存放食物，若長時間不用時，應清洗乾淨後晾乾保存。因為鐵鍋的特性，比較適合明火烹飪，能夠找到輕鬆烹飪，猛火爆炒的感覺，而使用電磁爐烹飪的話，鐵鍋會出新受熱不均，容易鍋底局部高温，就會出現大量的油煙，且容易焦糊，嚴重的會出現鍋底鼓底、變形的現象，這將影響到鍋底的使用壽命。

3、所以喜歡用鐵鍋的消費者，建議採用燃氣或煤氣烹飪，儘量少用電磁爐烹飪，以最大限度的保護鍋具。