黑玉米煮了掉色正常嗎 關於黑玉米的介紹

1、一般來説，黑玉米煮掉色了屬於正常的現象。黑玉米還有紫玉米之所以掉色，不是因為被染色，而是因為玉米中的花青素。花青素是一種色素，是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，這種色素不僅可以食用，還有很高的營養價值，可以起到一個抗氧化、保護視力的作用。

2、黑糯玉米最早來源於山西忻州，該地區得天獨厚的氣温光照與晝夜温差條件讓生長在這片土地上的黑玉米籽粒飽滿，營養豐富。

3、黑玉米的微量元素比較高，可以為人體補充大量的微量元素，這種食物中的鉀元素含量更高，可以調節體液平衡，還可以起到一個抗疲勞的作用。

4、黑玉米中含鐵量也十分高，鐵元素是人體很重要的元素，這種食物可以為人體補充大量的鐵元素。

5、黑玉米中的鈣元素、磷元素含量非常高，這種食物是其它穀物的好幾倍，鈣、磷元素可以維持神經、肌肉的正常，還可以促進骨骼的發育。