日照綠茶香何來

日照綠茶香是由日照綠茶的製作過程中所產生的香氣。日照綠茶是中國傳統的綠茶之一，得名於其製作過程中需要陽光直射的日照環境。在製作過程中，採摘的鮮葉經過攤放在寬敞的場地上，讓陽光直射，讓葉片中的鮮氧化物質得以迅速轉化為芳香物質。這樣，日照綠茶就會散發出獨特的清香味道。

日照綠茶乾燥前的新鮮葉片中富含揮發性芳香物質，經過日照後，葉片中的鮮氧化物質會迅速轉化為具有獨特香氣的化合物。陽光的照射不僅能幫助茶葉中的香氣物質形成，還能促進茶葉中的氨基酸與糖類的反應，進一步增加茶葉的香氣。

因此，日照綠茶香來源於製作過程中陽光的作用，這種陽光直射的製作方法能夠使茶葉中的香氣得到最大程度的釋放和凝聚，從而形成獨特的香氣。