1、品種原因:蒸完之後硬的芋頭通常個頭較小,這是品種的原因導致,這類芋頭無論蒸多久,都很難蒸軟,蒸熟之後吃起來也不會綿軟。
2、品質原因:一些芋頭由於保存不當,出現凍傷、變質等情況,蒸熟之後也不會變軟,且切開裏面會有黑色,吃起來發苦,這樣的芋頭不能食用。