黃精黨蔘燉雞是一道營養豐富、具有保健作用的藥膳菜品。黃精和黨蔘是中草藥常用的食材，具有滋補養身、強身健體的功效。而雞肉也是人體所需的優質蛋白質來源，同時具有温補作用。以下是凌雲諾藥膳攻略的黃精黨蔘燉雞做法。
材料：
1只老母雞（約1500g）
30g 黃精
30g 黨蔘
10g 紅棗
適量的枸杞子、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、水
做法：
1.老母雞用開水燙過，去掉表面浮沫，洗淨後備用。
2.黃精和黨蔘分別用清水泡發2小時，去掉硬根和雜質。薑切片備用，紅棗和枸杞子洗淨。
3.在燉盅底部放入一層黃精和黨蔘，再將淨雞放入燉盅內，加入適量的薑片、料酒、鹽、胡椒粉。
4.將剩餘的黃精和黨蔘、紅棗和枸杞子放入燉盅中，倒入適量的清水，水量要稍微超過燉盅的一半。
5.將燉盅蓋好，用錫紙包裹，放入蒸鍋中，倒入適量的開水（水量要超過燉盅高度）。
6.大火蒸60-70分鐘後關火，等蒸鍋裏的水退涼，再取出燉盅即可。
温馨提示：
1.雞肉選用老母雞，因為老母雞肉質鮮美，而且也更有營養價值。
2.黃精和黨蔘可以根據口感調整用量，一般30g左右即可。
3.選用燉盅可以更好保留食材的汁味，同時更符合藥膳燉煮方式的要求。
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