秋季常見的蔬菜有:1. 捲心菜:包括普通的捲心菜、紅捲心菜、白花菜等。2. 胡蘿蔔:有紅色、橙色、黃色等不同品種。3. 南瓜:包括金瓜、瓠瓜、葫蘆瓜等。4. 土豆:包括普通土豆、紅薯等。5. 菠菜:常見的葉菜類蔬菜。6. 茄子:有長茄子、圓茄子等不同品種。7. 辣椒:包括青椒、紅椒、尖椒等。8. 大葱:常用於炒菜或作為調料。9. 花菜:花椰菜的另一種常見稱呼。10. 豆角:也叫四季豆,是常見的豆類蔬菜之一。當然,不同地區和氣候條件下,可能還會有一些其他的秋季蔬菜。