核桃一般在秋季成熟,大約在9月至10月份。但具體的熟成時間會因核桃的品種、生長環境和氣候條件等因素而有所不同。一般來説,當核桃的外殼變硬且顏色變暗,並且從樹上輕輕搖動核桃時,核桃可以輕鬆地脱落,這時核桃即可認為是成熟的。