半夏加工方法 半夏怎麼加工

1、生半夏【性狀】本品呈類球形，有的稍偏斜，表面白色或淺黃色，頂端有凹陷的莖痕，周圍密佈麻點狀根痕;下面鈍圓，較光滑。質堅實，斷面潔白，富粉性。氣微，味辛辣、麻舌而刺喉。

2、法半夏：【製法】取半夏，大小分開，用水浸泡至內無干心，取出；另取甘草適量，加水煎煮二次,合併煎液，倒人用適量水製成的石灰液中，攪勻，加人上述已浸透的半夏，浸泡，每日攪拌1-2 次，並保持浸液p H 值 12以上，至剖面黃色均勻，n 嘗徼有麻舌感時，取出，洗淨，陰乾或烘乾，即得。每100kg淨半夏，用甘草15kg、生石灰10kg。

3、姜半夏：【製法】取淨半夏，大小分開，用水浸泡至內無干心時，取出；另取生薑切片煎湯，加白磯與半夏共煮透，取出，晾乾，或晾至半乾，乾燥；或切薄片，乾燥。每 100kg淨半夏，用生薑25kg、白礬12.5kg。

4、清半夏：【製法】取淨半夏，大小分開，用 8% 白礬溶液浸泡至內無干心，口嘗微有麻舌感，取出，洗淨，切厚片，乾燥。每100kg淨半夏用白礬20kg。