1、麪粉中加少許鹽攪勻，麪粉劃分為2半，一半放入開水攪拌成絮狀，一半放入冷水攪拌成絮狀。攪拌好後兩種面合在一起。水少量加，沒有量準確的克數。
2、加10克食用油將面揉至光滑，不粘手。
3、在墊子上刷少許油，麪糰整形待用。不用醒發。
4、根據自己的喜好做餡料。肉、香葱，根據個人口味加適量油、鹽、醬油、糖拌勻。
5、加紅蘿蔔碎丁。
6、加香菇碎丁拌勻。
7、麪糰揉成長條後分成6份。
8、墊子上刷一點油防粘。將一份麪糰擀成薄皮。
9、將餡料鋪在麪皮上，按壓一下貼緊。麪皮切開一半徑長。
10、卷折起來。
11、繼續翻折。
12、全部翻折完。
13、抓起來，尖朝下。
14、把周邊捏起封口。
15、尖朝上放下墊子。
16、用掌心按壓成餅狀。
17、鍋中刷油，放入肉餅。小火慢煎。一定要小火。
18、每兩分鐘翻面。煎至表面酥脆，用鏟子按壓回彈就熟了。
哇咔範
