1、子鴨半隻姜,白糖,小葱頭,鹽,高度米酒,豆腐乳適量,油適量。
2、生燒鴨的做法:子鴨處理乾淨,砍件。把除了油以外的配料跟鴨子一起撈勻,醃製至少半天或者一晚上。
3、起油鍋。燒至60度左右,手感覺到有多些熱度就可以放鴨肉下去,一塊塊的炸到兩面金黃(全程中小火慢炸)就可以了。