1、水包子要蒸需要15-20分鐘才熟。但是在蒸鍋裏蒸包子時,要注意對火候的把握,火候太大,會使包子受熱不均勻,且蒸出來乾硬。
2、如火候太小,包子容易蒸不熟,且蒸出來乾癟不蓬鬆。包子蒸好後,等5分鐘再打開鍋蓋,避免因快速打開鍋蓋使温度迅速下降而造成的熱脹冷縮現象。