米發黴了洗乾淨能吃嗎 米發黴了能不能吃

1、發黴的大米建議不要食用。

2、節儉的人可以在大米發黴初期，在不是很嚴重的情況下，經多次加鹽淘洗，同時摻進多半好大米，稀釋黴菌毒素，降低黴菌毒素的含量後還是可以吃的。如果黴變嚴重，那就堅決不能吃了！

3、發黴的大米對人體造成危害的主要原因是黃麴黴素等黴菌產生的毒素，這些毒素結構穩定不容易被破壞，有人認為發黴大米經過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃麴黴素等黴菌毒素。專家指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用會中毒，甚至致癌。