1、菠菜；菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的温度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。春菠菜在開春後氣温回升到5°C以上時即可開始播種，3月為播種適期。
2、生菜；生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜温度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低温，在4℃時即可發芽。發芽適温18-22℃，高於30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優;持續高於25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低温對生長也無大妨礙。
3、胡蘿蔔；胡蘿蔔喜歡冷涼氣候，適宜生長温度是15-25度之間，喜歡強光的光照和相對乾燥的空氣條件，土壤要求乾濕交替，水分充沛，並疏鬆、通透、肥沃。當土壤温度穩定在8度以上就能播種，在15度以上就開始萌芽，最適宜生長的温度是白天23-25度，晚上12-15度。温差大決定胡蘿蔔品質優勝，糖度增加。
4、白菜 白菜喜冷涼氣候，平均氣温18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高温生長衰弱，易感病毒病，只有少數較耐熱品種可在夏季栽培。白菜萌動的種子及綠體植株在氣温15℃以下，經歷一定的天數完成春化，苗端開始花芽分化，而葉分化停止。在長日照及較高的温度條件下抽薹、開花。但不同品種對長日照的要求有明顯差異。
5、茼蒿；茼蒿生長適温17~20℃，早春播種天氣還比較冷涼，並伴有倒春寒現象，因此播種後需要在畦面上覆蓋地膜或舊棚膜，四周用土壓實，防寒保温，待天氣轉暖，幼苗出土頂膜前揭開薄膜。保護地種植超過25℃時要打開通風口放風。
6、芹菜；芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜;不耐高温。乾燥可耐短期零度以下低温。種子發芽最低温度為4℃，最適温度15～20℃，15℃以下發芽延遲，30℃以上幾乎不發芽，幼苗能耐-5～-7℃低温，屬綠體春化型植物，3～4片葉的幼苗在2～10℃的温度條件下，經過10～30天通過春化階段。
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