1、速凍可以保鮮.0℃—3℃是食物細胞內水分凍結成冰晶的温度帶，食物從0℃降到—3℃時間越短，食物的保鮮效果越好。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過程。在食物被速凍過程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會剌破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整保存，減少營養流失，食物達到了保鮮目的。
2、提高冰箱抗菌保鮮效果.抗菌冰箱和普通冰箱一樣，對於放在其中的食品，除了有低温保鮮作用外，是沒有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰箱的保鮮效果卻大有講究。以下幾點可以提高冰箱的保鮮效果。
3、食品在電冰箱中貯存時間過長也變質。電冰箱是採用降低温度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低温並不能完全殺死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假單胞酐菌屬、黃桿菌屬、無包桿菌屬、賽氏桿菌屬、小環菌、少數酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低温環境中緩慢成長，隨着貯存時間的延長，食品也腐敗變質。因此，在電冰箱中貯存食品不應超過食品貯存期限。
4、初次使用注意事項.選擇合適的擺放位置。冰箱宜放在通風的地方，以利散熱，從而增加冰箱的製冷能力，一般要求冰箱與周壁的距離不少於10釐米。 對照裝箱單，清點附件是否齊全。詳細閲讀產品使用説明書，按照説明書的要求進行全面檢查。 檢查電源電壓是否符合要求。電冰箱使用的電源應為220伏、50赫茲單相交流電源，正常工作時，電壓波動允許在187～242伏之間，如果波動很大或忽高忽低，將影響壓縮機正常工作，甚至會燒燬壓縮機。電壓過高，會因電流太大燒壞電動機線圈；電壓過低，會使壓縮機啟動困難，造成頻繁啟動，也會燒壞電動機。電冰箱應用專用三孔插座，單獨接線。沒有接地裝置的用户，應加裝接地線。設置接地線時，不能用自來水和煤氣管道做接地線，更不能接到電話線和避雷針上。
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