炸雞為什麼面熟了肉不熟 炸雞怎麼做好吃啊

1、火大油温高了，要小火慢炸，最好先用刀把雞腿剖開再炸。首先材料準備：雞腿四個、麪粉80克、醃料9克，將雞腿洗乾淨，用醃料碼味10分鐘。

2、放進麪粉裏，從下往上把麪粉掀起來蓋住、輕壓，重複6次。

3、重複幾次之後，放到一個漏篩裏，再放入水裏浸泡5秒鐘。浸泡之後，將漏篩提出來顛簸一下，繼續把雞腿重新放入麪粉中，用麪粉蓋上、輕壓。

4、放入水裏浸泡，再拿出來進行第三次裹粉，壓粉後下油鍋，中火炸5至6分鐘左右即可。