黃茶基本知識

黃茶是一種獨特的中國茶類，它的生產工藝介於綠茶和黑茶之間，是一種半發酵的茶。黃茶通常是以嫩芽或葉為原料，經過殺青、揉捻、掉青、發酵、乾燥等工藝製作而成，其中發酵過程是製作黃茶的重要環節。黃茶的品質取決於製作過程中的手工技藝和原料的品質。黃茶的外觀形態特點是芽茶嫩綠，葉茶葉色金黃，滋味香醇，帶有輕柔的花果香氣，口感豐滿順滑，茶湯呈明黃色，清亮透明。常見的黃茶包括：君山銀針、黃山毛峯、蒙頂黃芽、巖茶黃金香等。黃茶自古以來就備受中國人民的喜愛，在茶文化中佔有獨特的地位。