糖白玉糖的顏色越深不代表越好。糖白玉糖的顏色主要由糖分的含量和糖的熟化程度決定。一般來説,糖白玉糖顏色較淺,説明糖分含量較低,可達到更好的口感,更純淨的甜味。而顏色較深的糖白玉糖,可能含有更多的雜質或者經過過度加熱糖化,使得糖顏色變深,口感可能不如較淺顏色的糖白玉糖。因此,選擇糖白玉糖時,並不是越深越好,而是要根據個人口味和使用需求來決定。