1、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是要更好的把鍋裏面的雜質給去除，我們的鐵鍋在出廠的時候為了避免與空氣接觸導致生鏽，通常鐵鍋上面都會有一層油，而這個油叫做機械油，他會更好的保護鐵鍋不會生鏽，但是這種油不能食用，如果食用的話會給身體造成危害，所以有必要用洗潔精來清洗一遍。
2、將用洗潔精清洗過的鍋擦乾後，放置在灶台上，接下來我們用大火將它給烘乾，我們要在底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，我們再改成中小火。
3、我們來準備幾塊肥豬肉，把它切成條，要切成長條的1/3，接下來我們用廚用夾夾住一條，把它當做肥皂一般放在鐵鍋的內部，我們從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，我們可以看到肥豬肉遇到熱鍋後迅速就會溢出油脂，它溢出油脂的時候，我們不要停繼續擦拭，接下來它會溢出的油脂會越來越多，而且越來越黑。當它出現黑色的時候這時候我們將豬肉給夾出來，再把鍋內的豬油給倒掉就行了。
4、我們將倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，我們可以看到第一遍就能看到效果，而且鍋底也非常的光亮，我們擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶台，接下來大火給它烘乾，待烘乾後，換成小火，我們再將另一塊肥豬肉放置在鍋的內壁，接下來進行第二次的擦拭。
5、我們重複以上步驟，進行三次就可以了，我們一定要最後一遍烘乾之後，給鍋裏塗抹一層的植物油，塗抹之後再給它擦乾淨，這樣開鍋就算完成了。
哇咔範
