果酒的分類有哪幾種 果酒的分類

1、發酵果酒。用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵程度不同，又分為全發酵果酒與半發酵果酒。半發酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發酵。全發酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發酵，殘糖1%以下。 　　

2、蒸餾果酒。果品經酒精發酵後，再通過蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。 　　

3、配製果酒。將果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調配而成。 　　

4、起泡果酒。酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬於此類。