燒鴨醬料配方 關於燒鴨醬料配方的介紹

1、甜麪醬、白砂糖、冰糖、水、油。首先將鍋加熱，加入適量油，等油熱以後，倒進甜麪醬。將甜麪醬煸香，在鍋內加進適量糖、適量水。把糖炒到融化，烤鴨醬黏稠即可。

2、燒鴨是廣西壯族自治區的一道傳統名菜，該菜品自古以來都被廣西人所青睞，這和廣西的氣候有極大關係。天氣炎熱，居住於此的先民認為鴨肉清熱去火。據説，廣西最早出現燒鴨是在清初康熙年間，其源頭出自金陵烤鴨。廣西燒鴨的原料多選用本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。由於地域不同，形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異，燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。