青檸和黃檸檬的區別是什麼 青檸和黃檸檬有什麼區別

1、顏色不同：青檸檬是檸檬家族中一個獨立的品種，從掛果一直到成熟，表皮都是青色的比較光滑；黃檸檬是剛剛掛果時是青色的，表皮上有比較細緻的紋理，成熟後外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。有些不良商販把不熟的黃檸檬冒充青檸檬，放一段時間就會原形畢露，原來的青色變成了黃色，記住青檸檬是不會變色的。

2、味道不同：青檸檬的香味比較清淡高雅，青檸檬成熟後果肉要比黃檸檬酸，而且回味略微帶有苦澀感；黃檸檬的香味比較濃郁，果肉成熟後味道偏酸。

3、用途不同：青檸檬的果汁比黃檸檬的多，皮也比黃檸檬要薄最適合榨汁或做成酸味濃郁的果汁。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡茶；黃檸檬在烹調過程中多用於西餐，用來搭配海鮮起到去腥味、增鮮香的作用，也可以榨成檸檬汁或者切片泡水飲用，有很好的解膩作用。

4、營養成分不同：青檸檬和黃檸檬雖然有很大的區別，但是就營養成分而言，二者非常的接近，可以説基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高。