手衝咖啡比例 手衝咖啡比例介紹

1、手衝咖啡比例為1：16（1g咖啡粉對應16ml水）。由於現代咖啡萃取時更注重酸甜的風味萃取，傾向於低萃取率，沖泡時很難達到最佳濃度，而當粉水比例為1：16時，萃取率偏低也可很容易的達到1.15%~1.35%的最佳濃度標準。

2、手衝咖啡，是指手工研磨沖泡出來的咖啡，區別於工業化製作的咖啡。

3、手衝咖啡在沖泡時需要非常細膩的水流，可選用專用的細口咖啡壺。沖泡時需要等水開後略微放涼，使得水温保持在85-95攝氏度之間，不同的咖啡對於水温也可能有不同的要求，具體還需由咖啡的種類來定奪。