1、先將龍蝦腹部朝上,沿着尾部的兩側,分別剪開蝦殼;
2、然後把殼拉回來,露出龍蝦尾部的肉,沿着裏面的彎曲處淺切一刀,取出裏面的黑色血管,將龍蝦尾前端的白肉切掉,
3、然後將龍蝦肉切成同樣厚度的塊,放在龍蝦殼上即可。