1、食材:鮑魚6只,大蒜少許,香葱少許。
2、將大蒜剝好皮,準備6只新鮮鮑魚,把鮑魚內臟用小刀剔除來,用乾淨的牙刷刷掉邊上的黑膜,裏裏外外都刷乾淨。
3、再用小刀把鮑魚切成十字花刀,方便調料入味。
4、用刀背,將大蒜拍碎,多承蒜泥,放在小碗中,並放入蠔油,生抽,各一小勺,再加點鹽進行攪拌。
5、把鍋燒熱加温,倒入一勺蠔油,保持小火,放入剛調好的調料,進行翻炒。
6、用小勺在每個鮑魚上面澆一勺剛炒熟的調料,蒸鍋燒開後,放入鮑魚,大火蒸6分鐘左右,一盤美味的清蒸鮑魚就出鍋啦。