1、食材:玉米麪粉300克、雞蛋2個、麪粉200克、奶粉10克、酵母2克、白糖少許。
2、將玉米麪放進容器中,加入開水攪拌均勻呈麪疙瘩,晾至不燙手的狀態。
3、加入酵母再打兩個雞蛋進去,攪拌均勻至細膩順滑。
4、在120克的温水中加入奶粉攪拌均勻,倒進麪糊中。
5、再加入普通麪粉攪拌均勻成濃稠的麪糊,覆蓋保鮮膜進行發酵。
6、紅棗洗淨擦乾表面水分,去掉棗核切碎備用。
7、待麪糊發酵至原來的兩倍大,內部呈蜂窩狀即可。
8、把紅棗碎放進麪糊中,用筷子充分攪拌均勻排氣。
9、平底鍋中刷一層食用油,將麪糊裝進裱花袋裏,擠出適量麪糊成餅狀。
10、開小火煎至一面定型再翻到另一面,兩面呈焦黃狀出鍋即可。