蠶豆米的營養價值

蠶豆米是一種富含營養的食品，它含有豐富的蛋白質、纖維、維生素和礦物質。以下是蠶豆米的主要營養價值：

1. 蛋白質：蠶豆米是一種優質的植物蛋白質來源，它含有的氨基酸比例較為均衡，對於人體維持健康必不可少。

2. 纖維：蠶豆米富含膳食纖維，有助於促進消化系統的正常運作，預防便祕，並增加飽腹感。

3. 維生素：蠶豆米含有豐富的維生素B羣，如維生素B1、B2和B6，這些維生素參與能量代謝和神經系統功能的調節。

4. 礦物質：蠶豆米含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鎂和鋅等。這些礦物質對於骨骼健康、血液循環和免疫系統的正常功能起着重要作用。

5. 抗氧化物質：蠶豆米含有多種抗氧化物質，如維生素C和多酚類化合物，有助於抵抗自由基的損害，保護細胞健康。

總的來説，蠶豆米是一種營養豐富的食品，它提供了多種重要的營養物質，有助於維持身體的健康和功能。