大葱最忌口味過重或者辛辣的料理,因為大葱本身具有較強的辛辣味道,如果與口味過於濃重或辛辣的料理搭配,容易掩蓋大葱本身的香氣,並且可能會導致口味過於刺激。所以最好避免將大葱與辛辣烹飪方式(如火鍋、辣炒等)搭配食用。