製作辣椒醬方法 辣椒醬的製作方法

1、準備材料：小辣椒1000g、大蒜200g、鹽少許、白醋適量、白糖少許、白酒少許、其它調料適量。

2、絞辣椒，將辣椒洗淨晾乾水，放絞肉機內絞碎，絞好倒入碗中待用。

3、絞蒜蓉，將蒜籽去皮清洗涼幹水份，放入絞肉機內絞成末。

4、把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入鹽、白糖 白醋 高度白酒（或者料酒）一起放進去攪拌。調料根據份量的多少調整。

5、攪拌均勻後裝入乾淨的玻璃瓶中（瓶內乾燥密封），一週後就可以吃了。