1、毛雞蛋，顧名思義，就是受精蛋在孵化的14至21天內，由於温濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。對於死胎毛蛋來説，雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。而死胎存留在雞蛋中，很容易由於温度的變化而繁殖大量的細菌，因此，這一類的毛蛋不宜食用，不僅營養價值有限，還可能會對人體健康造成不利的影響。
2、活珠子，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。但它的營養價值和普通雞蛋相比沒有什麼區別。雖然有人認為，在胚胎的發育過程中，由於生態重組，毛雞蛋的營養素可能會比普通雞蛋多，但到目前為止尚無臨牀試驗證明。至於有人説毛雞蛋裏含有生命所需的活性物質，其中維生素與膽鹼的含量很多，吃了後能增強記憶力和補腦，有益於養顏和抗衰老，到目前為止，沒有醫學資料證明毛雞蛋具有以上作用。
3、因此，對於死胎毛蛋來説，朋友們一定不要食用，而喜歡吃活胎毛蛋的朋友們，如果從營養價值的角度來説，毛蛋與新鮮雞蛋的營養價值沒有多大區別，除了特別喜歡這種特殊風味的朋友們，我們也不建議朋友們食用毛蛋
4、毛蛋和活珠子的區別：毛雞蛋和活珠子是有區別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。
哇咔範
