1、食材:財魚600g、姜10g、葱白10g、蒸魚豆豉5g、醬油5g、白胡椒粉3g。
2、將財魚洗淨去掉腮和鱗備用。
3、將姜和葱白洗淨切成絲備用。
4、將葱葉洗淨切好備用。
5、將醬油、蒸魚豉油、料酒、適量食鹽、白胡椒粉混合均勻。
6、將姜和葱絲放在魚的肚內。
7、用勺子將味料均勻地抹在魚的兩面,醃半小時。
8、將醃好的財魚放入蒸鍋中。
9、蓋好鍋蓋,將財魚蒸10分鐘。
10、將姜、蒜、幹辣椒洗淨切好備用。
11、在鍋中放入適量食用油。
12、加入切好的姜、蒜、幹辣椒。
13、加入切好的葱花。
14、將適量生粉用水調勻。
15、倒入鍋中。
16、加入適量醬油。
17、將炒好的味料淋在蒸好的財魚上,就可以享用美味的財魚了。