1、木耳的營養價值豐富,但是吃新鮮木耳可能會引起健康隱患。
2、新鮮木耳裏面含有感光物質,這種物質對光線敏感,食用後如果再經太陽照射可引起日光性皮炎,個別嚴重的人會發生咽喉水腫而導致呼吸困難。因此新鮮木耳不宜食用。
3、幹木耳乾燥後,該感光物質會自行分解,失去毒性,吃了對身體就沒什麼壞處了。