大薊的最佳採摘季節通常在夏季(6月至8月)期間。在這個時候,大薊的花朵已經開放並且達到最佳狀態,同時植株也會產生較多的花蕾,因此採摘時能夠獲得更多的花朵和花底部的葉片。另外,夏季的温暖和日照時間較長,有利於大薊的生長和發育,提供了更好的採摘條件。