1、主料:新良木薯澱粉 120克、白糖40克、開水 50克、自制奶茶 適量
2、輔料:紅曲粉、綠茶粉、可可粉少許
3、木薯澱粉分25克四份分別加入10克白糖,20克一份;將紅曲粉、綠茶粉、可可粉分別加入三份木薯澱粉中。20克的木薯澱粉放在一個容器中。
4、將紅曲粉、綠茶粉、可可粉、糖和木薯澱粉攪拌均勻。
5、水燒開,分四份將木薯粉攪拌均勻,合成麪糰。
6、揉成小球放入另外一個放有木薯澱粉的容器中滾上澱粉。
7、逐個團成小球。
8、鍋中放水燒開後將小球放入煮開,開鍋後轉小火開鍋30分鐘,關火後燜20分鐘取出過涼開水,彩色珍珠出來了。
9、放入自制的奶茶,一杯彩色珍珠奶茶完成。