魚膠的做法有哪些 製作步驟是什麼

1、魚膠鴿子湯

2、魚膠蓮子百合湯

3、魚膠瑤柱瘦肉湯

4、魚膠牛奶凍

方法/步驟

魚膠鴿子湯。材料：魚膠150g、鴿子400g、排骨250g。輔料清水1500ml、食鹽適量。做法：將魚膠切絲，洗淨；排骨浸泡去血水，焯燙一下；鴿子洗乾淨，剪掉屁股。食材全部放入燉鍋中，加入1500ml清水，燉40分鐘。時間到，揭蓋，撈起浮油，加入適量的食鹽調味，拌勻即可。

魚膠蓮子百合湯。材料：魚膠 150g 蓮子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 適量。做法：魚膠提前4小時泡發；蓮子和百合提前1小時泡發；將泡發好的魚膠用剪刀剪成小絲加入蓮子、百合、枸杞放入燉鍋裏，加水燉40分鐘。提前5分鐘加入適量冰糖就可以了。

魚膠瑤柱瘦肉湯。材料：魚膠100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片。做法：魚膠下鍋幹炒，炒完之後加水浸泡兩小時。材料加水2000毫升煲1個半小時。

魚膠牛奶凍。材料：魚膠、牛奶、冰糖。做法：用小刷子將魚膠洗乾淨，泡2個小時；2、魚膠和牛奶直接放入燉盅裏,紅棗可加可不加.隔水燉2.5小時!注意一定要買隔水燉盅，燉出來的牛奶才會又白又滑；燉好後可以加冰糖調味，自己邊試邊下，找到自己喜歡的甜度；放入冰箱保鮮層就可以了，2個小時後拿出來就可以了～～已經是果凍了哦，口感像豆腐花,口味像牛奶冰淇淋，魚膠有豐富的膠原蛋白，放保鮮層自然會結果凍,無需放冷凍噢。