怎樣挑選芥菜好吃 如何挑選芥菜

1、要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。

2、挑選薺菜時要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差，而且儘量不買又粗又大的薺菜。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。

3、挑選薺菜時，還要區分品種。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。