紅燒排骨土豆的家常做法

紅燒排骨土豆是一道家常的美味菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 排骨500克
- 土豆2個（中等大小）
- 生薑3片
- 大葱1根
- 蒜頭3瓣
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 食鹽適量
- 蠔油適量
- 清水適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將排骨切成塊，用清水沖洗乾淨，控水備用。
2. 鍋內燒熱適量食用油，放入排骨煸炒至表面金黃。
3. 加入薑片、蒜頭和大葱炒香。
4. 加入適量料酒炒勻，接着加入適量生抽、老抽和白糖調色，並翻炒均勻。
5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋用中小火燉煮約30分鐘，直到排骨變得軟爛。
6. 土豆去皮切塊備用。
7. 排骨軟爛後，加入土豆塊繼續燉煮，大約10至15分鐘，直到土豆變得爛熟。
8. 最後加入適量食鹽和蠔油，翻炒均勻。根據個人口味可以適量添加一些胡椒粉或者其他調味料進行調整。
9. 燉煮完畢後，將菜餚蓋蓋保温片刻，讓排骨和土豆充分吸收湯汁的味道。
10. 裝盤並享用！

這是一道色香味俱佳的紅燒菜餚，排骨鮮嫩，土豆軟爛入味，是一道非常適合家庭聚餐的美食。