測單刪是一種在股票交易中的操作方式。測單指的是投資者對某隻股票的行情進行觀察和分析,然後向券商提交買入(或賣出)該股票的委託單。而刪單則是指投資者在提交委託單後,又改變心意,取消之前的委託單的操作。因此,測單刪指的是投資者在對某隻股票進行觀察和分析後提交委託單,然後又取消該委託單的行為。