白茶的味道清爽淡雅,口感柔和,略帶甜味。白茶的香氣清香高雅,有花香和果香的味道,同時也有一些淡淡的草地和木香味。白茶的不同品種和工藝處理方式會對味道和香氣產生不同程度的影響,因此白茶在口感和香氣方面具有很大的變化空間。