山西特色美食有哪些

山西特色美食有：
1. 手擀麪：山西的手擀麪以其獨特的製作工藝和口感而聞名。麪條細而富有彈性，配上各種不同的湯料和燉菜，味道鮮美。
2. 刀削麪：刀削麪是山西的傳統麪食之一，以用特製刀具削出寬而薄的麪條而得名。麪條寬大而有嚼勁，常與肉塊、蔬菜一起炒或煮。
3. 山西油鹽水餃：山西餃子以其餡料豐富多樣而聞名，特色是用葱姜炒至金黃色後加水，再將餃子放入煮熟，吃起來非常鮮美。
4. 鎬京肉餅：是山西傳統的一道肉製品，豬肉研磨後加入特製的調料和材料，再搓成油亮的圓餅，煎至金黃色，肉質酥脆，味道鮮美。
5. 陳醋：山西陳醋以其醇厚的酸味和深厚的歷史底藴而聞名於世。山西人喜歡將陳醋作為調料或蘸料使用，使食物更加美味可口。
6. 驢肉火燒：驢肉火燒是山西的傳統麪點，以其酥脆的外皮和濃郁的驢肉餡料而受到喜愛。火燒分為燒和餡兩部分，共同組成了一種獨特的美味。
7. 太谷燒餅：太谷燒餅是山西太谷特色小吃，製作工藝獨特，燒餅外焦裏嫩，香氣撲鼻，口感十分美味。

這些只是山西特色美食的一部分，山西還有很多其他美食值得一試。