1、準備用料。香菇、蝦仁、蟹管肉、青葱、蛋、九層塔、玉米粉、鹽、胡椒粉、麪粉、發粉。
2、香菇洗淨以水、油蒸約30分鐘,吸乾水份備用。
3、蝦仁、蟹管肉、蛋清、玉米粉、鹽、胡椒粉、葱末拌勻作成餡料。
4、把麪粉、發粉拌水、沙拉油、九層塔作成麪皮料。
5、香菇上灑上太白粉再把餡料放在花菇上作成香菇丸。
6、將香菇丸均勻裹上面皮下鍋炸熟即可。