1、市場買來的梭子蟹用刷子刷洗乾淨,瀝乾水分,放到盤子裏。
2、辣椒切段,薑切片。在盆裏倒入涼開水,放入鹽,適量糖,辣椒段和薑片,攪拌均勻做成醃製湯汁,水量控制在能浸沒過梭子蟹即可。
3、把瀝乾水的梭子蟹放入大盆裏。
4、浸盆裏的梭子蟹會浮起來,用一塊石頭壓着,保證它不浮起來。
5、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏區,保鮮冷藏24小時。
6、24小時過後,取出醃製的梭子蟹,打開蟹殼就可以吃了,吃不完螃蟹可以繼續用保險膜封住保鮮。