1、炒秋葵別加水:秋葵可以生吃,如果要炒秋葵最好是不加水,或加一點點就好,大火爆炒變色即可,生一點比炒軟了好,炒的時間太會讓營養流失。
2、胃腸虛寒者少吃:秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、經常會腹瀉的人不要多吃。
3、注意保存:秋葵最好用白紙抱好,在放到冰箱裏儲存,常温下存放容易變黑變幹。
4、粘液不能去:秋葵切段炒的時候,會有粘液分泌,而這些粘液正是營養所在。