1、適時採收:空心菜一般播種後35-45天,當空心菜植株生長到35釐米高即可採收;
2、如果是一次性採收,可於株高20-35採收時一次性收穫上市,如果是多次採收,可在株高12-15釐米時間苗,間出的苗可上市,當株高18-21釐米時,結合定苗間拔上市,留下的苗子可多次採收上市,採摘空心菜時,用手掐摘較合適。