雞蛋開水煮還是冷水 雞蛋用什麼水煮

1、煮雞蛋用冷水還是熱水，實際上各有好處。如果用熱水的煮的話，水可以在短時間內被煮沸，整個煮雞蛋的時間花費也會比較短。但是煮雞蛋的時間本身不長，所以其實大部分人都不會用熱水去煮。

2、冷水的優勢就比較明顯了，它能有效的避免雞蛋破裂。因為熱脹冷縮的存在，煮雞蛋的過程中很容易出現破裂蛋，而蛋破了之後影響的可不僅僅只是美觀，也可能會使蛋白的質感變差。