1、準備食材：普通麪粉；土豆；胡蘿蔔；木耳；香菇；黃花菜；葱花；鹽；生抽；食用油；澱粉。
2、普通麪粉中分4-5次加入適量涼水（約80毫升）。和成光滑的較硬的麪糰，醒半小時。
3、土豆和胡蘿蔔洗乾淨，削皮，切小丁，泡入涼水。黃花菜、木耳和香菇泡入涼水。
4、麪糰可以切成幾個等分的劑子，每個劑子都搓成長條，用刀切成每塊指甲蓋大小的小塊。
5、案板上撒上適量麪粉。大拇指按住一個劑子，在案板上由裏向外一搓，形成一個棗核大小空心的麻食。依次全部搓完。
6、湯鍋內中火燒半鍋水，燒開後倒入搓好的麻食。不時攪動一下，防止粘黏。煮至面熟，可嘗一下，不要過軟即可。撈出過一遍涼水，備用。
7、黃花菜、木耳和香菇洗乾淨。黃花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁。土豆和胡蘿蔔瀝乾水分。
8、較深的炒鍋中火燒熱，倒食用油，略有青煙時候倒入一小勺葱花，炒香後馬上倒入土豆和胡蘿蔔，翻炒2分鐘。再倒入黃花菜、木耳和香菇。放入鹽和生抽，炒勻顏色，倒入開水，水量稍超過菜量。蓋上鍋蓋，煮3分鐘。
9、澱粉用適量水調開。取下鍋蓋，將水澱粉倒入鍋中。臊子湯略稠時候，倒入煮好的麻食，攪勻。略煮半分鐘。關火，出鍋。
10、麪糰要和的硬一些，有勁道。麻食不要煮得太軟，煮熟即可。也可以在臊子湯裏直接煮麻食麪。 喜歡吃肉的可以在第七步時先炒肉末，肉末變色後再加入土豆和胡蘿蔔。其他豆腐菠菜什麼的都可以加入！
哇咔範
