槓頭是什麼意思 槓頭介紹

1、槓頭是一種白麪火燒，又叫“小山東鍋餅”，很酥，很面，一嚼就能掉幹渣兒，又很有嚼勁兒。

2、做的時候需要用真正的木槓子來壓，反覆地將面勁兒壓出來，才能製成小餅，上火烤熟。吃的食品，像饅頭差不多，比通常的東北饅頭小，有點像烤箱裏烤出來的，吃起來有點甜。

3、但也因為槓頭偏硬，所以很少在餅店裏買到了。